大专的卫生检验与检疫技术主要涉及公共卫生领域，对环境、食品、药品、临床样本等进行检验和检疫相关工作，具体如下：
- 水样检验
- 对生活饮用水、地表水、污水等各类水样进行检测。检测项目包括微生物指标（如细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群等）、化学物质含量（如重金属铅、汞、镉，以及有机污染物如农药残留、挥发性有机物等）。例如，通过检测饮用水中的微生物指标，判断水质是否符合国家饮用水卫生标准，保障居民饮水安全。
- 参与水环境质量监测项目，定期采集水样并进行分析，为环境保护部门提供数据支持，用于评估河流、湖泊等水体的污染状况，以便采取相应的污染治理措施。
- 空气检测
- 采集室内外空气样本，检测空气中的污染物，如二氧化硫、氮氧化物、颗粒物（PM2.5、PM10）、甲醛、苯系物等。在新装修的房屋空气质量检测中，利用专业仪器检测甲醛等有害气体的浓度，判断是否对人体健康构成威胁。
- 针对工业污染源周边的空气环境进行监测，评估工厂废气排放对周围空气质量的影响，为环境监管提供依据，促使企业采取有效的废气治理措施。
- 土壤检测
- 分析土壤样本中的重金属含量、有机污染物（如多环芳烃、石油烃等）以及土壤肥力指标（如氮、磷、钾等元素含量）。在农业生产中，检测农田土壤肥力，为合理施肥提供数据，提高农作物产量和质量。
- 对受污染的土壤（如工业废渣堆放地、废弃矿山等区域）进行检测，评估土壤污染程度，为土壤修复工作提供基础数据，确定合适的修复方案。
- 食品微生物检验
- 对食品中的微生物进行检测，包括致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等）、指示菌（如菌落总数、大肠菌群）的检测。例如，在乳制品生产过程中，严格检测原料奶和成品中的微生物指标，确保产品符合食品安全标准，防止因微生物污染引起的食物中毒事件。
- 参与食品生产企业的卫生质量控制，定期对生产环境（如车间空气、设备表面、操作人员手部）中的微生物进行检测，确保食品生产过程符合卫生要求。
- 食品化学检验
- 检测食品中的营养成分（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）、添加剂（如防腐剂、甜味剂、色素等）和有害化学物质（如农药残留、兽药残留、重金属等）。在农产品检测中，利用先进的仪器设备检测蔬菜、水果中的农药残留量，保障消费者食用安全。
- 协助食品企业进行新产品研发，对产品的成分进行分析和检测，确保产品的质量和安全性，同时为产品标签的营养成分声称提供数据支持。
- 药品质量控制
- 对药品生产过程中的原料、中间产品和成品进行质量检验。检测项目包括药物的活性成分含量、杂质限度、物理化学性质（如熔点、旋光度等）。例如，在化学制药厂，通过高效液相色谱等仪器检测药品中的有效成分含量是否符合标准，确保药品质量的一致性。
- 参与药品生产企业的质量保证体系，协助制定和执行药品检验标准和操作规程，对检验数据进行记录和分析，为药品质量的持续改进提供依据。
- 药品真伪鉴别
- 运用各种分析技术（如光谱分析、色谱分析、质谱分析等）鉴别药品的真伪。在打击假药的工作中，通过比较真药和可疑药品的成分、外观、包装等特征，确定药品是否为假冒伪劣产品，保障公众用药安全。
- 临床样本检验
- 协助医院检验科对患者的血液、尿液、粪便、脑脊液等临床样本进行检测。例如，检测血液中的生化指标（如血糖、血脂、肝功能、肾功能等），为疾病的诊断和治疗提供依据。
- 参与医院感染控制工作，对医院环境和医疗器械中的微生物进行检测，预防和控制医院感染的发生。
- 出入境检验检疫
- 在出入境口岸，对人员、交通工具、货物等进行卫生检疫。检测出入境人员的传染病病原体（如疟疾、登革热、新冠肺炎等），防止传染病的传入和传出。
- 对进口食品、药品、化妆品等商品进行检验检疫，检查产品的质量和安全性，确保符合我国的卫生标准和相关法规要求，保障国内消费者的健康和安全。
