开设此专业的学校：
杨凌职业技术学院
大专的食品检验检测技术主要涵盖以下几个方面的工作：
- 理化指标检测：对食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等进行定量分析，以确定食品的营养价值是否符合标准。同时检测食品中的水分、灰分、酸碱度、重金属含量、农药残留、兽药残留等指标，判断食品是否受到污染以及是否符合安全标准123.
- 微生物检验：检测食品中的微生物指标，如细菌总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等）的存在与否及数量，以评估食品在生产、加工、储存和销售过程中的卫生状况，防止因微生物污染导致的食源性疾病123.
- 感官评价：通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官手段，对食品的外观、色泽、气味、口感、质地等方面进行评价，判断食品是否具有正常的感官特性，是否存在变质、异味、异色等问题，从而在一定程度上反映食品的质量状况123.
- 质量控制：参与食品生产企业的质量控制工作，制定和实施食品质量控制计划，对生产过程中的原材料、半成品和成品进行检验和监控，确保产品质量的稳定性和一致性。协助企业建立和完善质量管理体系，如 HACCP（危害分析与关键控制点）体系、ISO9001 质量管理体系等，提高企业的质量管理水平134.
- 安全监管：在食品监管部门、检验检疫机构等单位工作，负责对食品市场进行监督检查，抽取样品进行检验检测，打击生产、销售假冒伪劣食品和不符合食品安全标准的违法行为，保障公众的饮食安全。对食品生产经营企业的卫生条件、生产加工过程、标签标识等进行监督管理，督促企业遵守食品安全法律法规，落实食品安全主体责任148.
- 新产品研发：参与食品新产品的研发工作，根据市场需求和消费者喜好，运用食品检验检测技术，对新配方、新工艺、新原料进行安全性和可行性评估，为新产品的开发提供技术支持。通过对食品营养成分和功能特性的研究，开发具有特定营养功能或保健功能的食品，如功能性饮料、保健食品等157.
- 工艺改进：对现有的食品生产工艺进行优化和改进，通过检验检测分析，找出影响产品质量和生产效率的关键环节，提出改进措施，降低生产成本，提高产品质量和市场竞争力 。
- 实验室管理：负责食品检验检测实验室的日常管理工作，包括仪器设备的维护保养、试剂耗材的采购与管理、实验室环境的监控与维护等，确保实验室的正常运行和检验检测工作的顺利开展。制定和执行实验室的质量管理制度和操作规程，组织实验室人员的培训和考核，提高实验室的管理水平和技术能力123.
- 技术咨询与服务：为食品生产企业、餐饮企业、消费者等提供食品检验检测技术咨询和服务，解答有关食品质量与安全方面的问题，提供解决方案和建议。参与食品安全事故的调查和处理，为事故原因的分析和责任认定提供技术依据148.
